The following books are unfortunately not available in English. The are however highly recommended reading and all cover molecular gastronomy and/or the science of cooking:
German
(Deutsche Bücher zum Thema Molekulare Gastronomie und Kulinarische Physik)
- Heiko Antoniewicz, Klaus Dahlbeck: Verwegen kochen – Molekulare Techniken und Texturen (2008, 240p) ISBN: 3875150244
- Gabriele Randel: Molekulare Cocktails (2008, 120p) ISBN: 3865286402
- Viktor Stampfer: Sous-vide: Garen im Vakuum (2008, 200p) ISBN: 3875150279
- Thomas Vilgis: Die Molekularküche (2007, 216p) ISBN: 3937963588
- Albert Adria, Ferran Adria: Das wissenschaftliche Lexikon der Gastronomie (2007, 286p) ISBN: 3936682194
- Paco Roncero: Tapas – Die molekulare Küche des 21. Jahrhunderts (2007, 224p) ISBN: 3898808017
- Thomas Vilgis, Anna Zimmermann: Wissenschaft al dente (2007, 160p) ISBN: 34510574611
- Jürgen Brück: Naturgesetze des Kochens für Besserwisser (2006, 160p) ISBN: 3811228439
- Thomas Vilgis: Die Molekül-Küche. Physik und Chemie des feinen Geschmacks (2005, 216p) ISBN: 3777613703
- Georg Schwedt: Chemieexperimente rund ums Kochen, Braten, Backen (2004, 199p) ISBN: 3527310819
- Nelson Rajendran: Kulinarische Biologie und Chemie (2002, 103p) ISBN: 393092773X
- Herve This: Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst (2001) ISBN: 3492234585
- Hervé This: Kulinarische Geheimisse (1999, 330 p) ISBN: 3492227740
- Hervé This: Rätsel der Kochkunst (1998, 240 p) ISBN: 3492225985
French
- Christina Blais: La Chimie des Desserts (2007) ISBN: 2923194365
- Hervé This, Pierre Gagnaire: La cuisine c’est de l’amour, de l’art, de la technique (2006, 309p) ISBN: 2738116787
- Hervé This: Casseroles et éprouvettes (2002, 239p) ISBN: 2842450396
- Hervé This: Traité élémentaire de cuisine (2002, 237p) ISBN: 2701133033
- Hervé This: La casserole des enfants (1998, 127p) ISBN: 2701123097
- Hervé This: Révélations gastronomiques (1995) ISBN: 2701117569
- Hervé This: Les Secrets de la cassrole (1993, 222 p) ISBN: 270111585X
- Jean Matricon: La Cuisine et molécules (1990, 77p) ISBN: 2010147812
Spanish
- Joaquín Pérez Conesa: El Libro del Saber Culinario (2009) ISBN: 978-84-206-8784-1
- Mariana Koppmann: Manual de Gastronomía Molecular (2009, 218 p) ISBN: 9789876291026
- C. Cambón, S. Martín, E. Rodríguez: Ciencia a la cazuela (2007, 359p) ISBN 978-84-206-5290-0
- Ferran Adria: Lexico Cientifico Gastronomico (2006, ) ISBN: 8408065351
- Joaquín Pérez Conesa: Cocinar con una pizca de ciencia (1998, 272p) ISBN: 8493021601
- Davide Cassi and Ettore Bocchia: La ciencia en los fogones () ISBN: 8497042069
Portugese
- Margarida Guerreiro and Paulina Mata: A Cozinha é um Laboratório (2009, 143 p) ISBN: 978-989-667-014-6.
Italian
- Davide Cassi and Ettore Bocchia: Il gelato estemporaneo e altre invenzioni gastronomiche (2005, 223p) ISBN: 8820039370
- Hervé This: I segreti della pentola – Guida di gastronomia molecolare (2003, 266p) ISBN: 8816280522
Dutch
- E. Marien, Groenewold, J. & Bas Husslage: Cook & Chemist – de ins & outs van de moleculaire keuken (2007, 144p) ISBN: 906112915X
Norwegian
(Norske bøker om molekylær gastronomi)
- Andreas Viestad: Hvordan koke vann (2005, 268 p) ISBN: 8202243181
Danish
(Danske bøger om molekylær gastronomi)
- Thorvald Pedersen: Kemikeren i køkenet (1999, 320 p) ISBN: 8789782135
- Thorvald Pedersen: Kemien bak gastronomien (2002, 247 p) ISBN: 8717069955
- Thorvald Pedersen: Molekylær gastronomi (2008, 152p) ISBN: 978-87-17-04005-2
Swedish
(Svenska böcker om molekylär gastronomi)
- Per-Olof Hegg og Rikard Nilsson: Den tekniske kocken (176 p, 2005) ISBN: 9172232269
- Åke Bresle, Per Stenson: Luktboken – från dofter till odörer (2002, 144p) ISBN: 9172039264
- Östen Dahlgren: Laga mat – Hur man gör og varför (240 p) ISBN: 9163408813
- Hans-Uno Bengtsson og Mischa Billing: Kring flaskor och fysik (144 p) ISBN: 9144015828
- Jan-Boris Möller og Hans-Uno Bengtsson: Att koka soppa på fysik (1997, 231p) ISBN: 9197263478
- Hans-Uno Bengtsson: Fysik för fem sinnen: kyssar, vin och älskog ur fysikens perspektiv (1997, 196p) ISBN: 9153418700
- Bo Furugren: Kemi & biologi i maten (2001) ISBN: 9127752453